تفاوت جو و یولاف( جودوسر)
جو
جو با نام انگلیسی Barley غله ای از خانواده گندمیان است.
گیاهی یکساله با نام علمی Hordeum vulgare می باشد.
این گیاه در خوشه رشد می کنند و ظاهری شبیه گندم دارند.
بطور وسیع در تعلیف دام و تولید مالت ، آبجو سازی و غیره استفاده می شود.
در ایران تقریبا جو مورد نیاز توسط کشاورزان داخلی تولید می شود ،میانگین تولید ۳میلیون تن در سال می باشد.
لازم به ذکر است یک واریته از جو بنام جو دوپر یا جو تروپیکال به کرات با یولاف( جودوسر) به بازار عرضه می شود.
به اطلاع می رساند که جو خواص متفاوتی با یولاف( جودوسر) دارد و برحسب موارد مد نظر مصرف یولاف مانند کاهش چربی خون، فشار و بیماران سلیاک این اشتباه بسیار خطرناک است!!!
یولاف (جودوسر)
یولاف( جودوسر) با نام انگلیسی Oats. غله ای از خانواده گندمیان است.
گیاهی یکساله با نام علمی Avena sativa می باشد.
این گیاه به صورت سنبله رشد میکند و مانند جو و گندم خوشه ندارد.
به دلیل ظاهر سنبله و اتصال دو دانه در یک غلاف به جودوسر بصورت عامیانه رواج پیدا کرده که اشتباه می باشد.
این گیاه خواص درمانی بی شماری دارد و برخلاف گندم و جو فاقد گلوتن می باشد.
در ایران جزو کالاهای اساسی نبوده و تولید عمده ندارد و همچنین بذر اصلاح شده خاصی در اختیار عموم نیست.
بر روی شناخت، توسعه و فرآوری یولاف در ایران فعالیت بسیار ناچیزی انجام شده.
این گیاه برای بعضی بیماران بسیاری حیاتی بوده و در سبد غذایی مردم کشورهای توسعه یافته قرار دارد.
