خواص جودوسر (یولاف)
جودوسر
در باب
فواید درمانی و ارزش غذایی ویژه این غله کمتر کسی است که مطلبی نشنیده یا خوانده
نباشد.
یولاف یا جودوسر بواسطه ساختار خاصی که در بین غلات دارد همواره مورد کاشت و
بهره برداری جهت خوراک انسان،
دارو و
تعلیف دام قرار گرفته است. همچنین یولاف) جودوسر(دارای درصد بالایی از بتاگلوکان
بوده
و همچنین
جزو غلات فاقد گلوتن بوده و برای بیماران مبتلا به سلیاک یا افردای که آستانه تحمل
پایینی به گلوتن و ریز ساخت های آن دارند
حیاتی
بوده و همواره جهت تامین نان مصرفی به این غله احتیاج دارند.
از حیث
درمانی توجه به ترکیب ریزساخت های آن بسیار مهم بوده که به سبب آن می توان
بهبود در
عارضه های ناشی از کمبود آن ریزمغذی در بدن انسان مشاهده کرد.